摘要：米酒，由糯米釀制，是我國傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，在北方米酒又被稱為甜酒。是用蒸熟的糯米(即江米)與酒酵(一種特別的生物酵母)混合發(fā)酵制成的一種甜米酒，因其口味香甜醇厚，酒精含量低而受到廣大人民的喜愛。

米酒，由糯米釀制，是我國傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，在北方米酒又被稱為甜酒。是用蒸熟的糯米(即江米)與酒酵(一種特別的生物酵母)混合發(fā)酵制成的一種甜米酒，因其口味香甜醇厚，酒精含量低而受到廣大人民的喜愛。

米酒的益處

米酒富含多種營養(yǎng)成分，米酒中含有十?dāng)?shù)種氨基酸，其中有八種是人體不能夠合成而又必需的，與葡萄酒和啤酒相比，每升米酒中所含的賴氨酸含量要高出數(shù)倍，因此，米酒又被人們稱為“液體蛋糕”。

米酒富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，易于被人體吸收，具有促進食欲、幫助消化、提神解乏、解渴消暑、溫寒補虛、促進血液循環(huán)、潤膚等眾多功效，且與其他酒類相比，酒精含量較低而熱量高，因此受到廣大人民的喜愛。

米酒衍生而來的相關(guān)小吃多種多樣，其中較為著名的有：米酒湯圓，米酒銀耳，櫻桃米酒等。