摘要：過夜的皮蛋不能吃，打開后的皮蛋只有2個小時的保質期，超過2個小時候就不要吃了，即使放在冰箱中保存，沙門氏桿菌還是會附著在皮蛋表面，而且放得越久細菌的數(shù)量就越多，所以是不建議吃過夜的皮蛋。

過夜的皮蛋不能吃，打開后的皮蛋只有2個小時的保質期，超過2個小時候就不要吃了，即使放在冰箱中保存，沙門氏桿菌還是會附著在皮蛋表面，而且放得越久細菌的數(shù)量就越多，所以是不建議吃過夜的皮蛋。

皮蛋的功效

吃松花蛋的時候最好加入醬醋汁，姜、醋能夠解毒，而且加入醬醋汁后的松花蛋口感會更好一些，少了那酸澀的味道。

能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。

如果長期食用皮蛋，人體對礦物質的吸收性能將減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的癥狀。