摘要：女人說要吃小龍蝦是什么意思沒有特別的意思，別想多了，餐館里好多啊，特別是夏天都喜歡吃小龍蝦，帶她去吃吧。給她買小龍蝦啊，小龍蝦挺好吃的錯小龍蝦不能吃啊什么意思？喊你去買?。。。⌒↓埼r是什么？小龍蝦,原名克氏螯蝦(Procambarus clarkii)，英文名Red swamp crayfish，俗稱龍蝦、海

女人說要吃小龍蝦是什么意思

沒有特別的意思，別想多了，餐館里好多啊，特別是夏天都喜歡吃小龍蝦，帶她去吃吧。給她買小龍蝦啊，小龍蝦挺好吃的錯小龍蝦不能吃啊什么意思？喊你去買?。。?！

小龍蝦是什么？

小龍蝦,原名克氏螯蝦(Procambarus clarkii)，英文名Red swamp crayfish，俗稱龍蝦、海蝦等，是淡水經(jīng)濟蝦類，因肉味鮮美，價格便宜而廣受人們歡迎?，F(xiàn)將所收集到的基本情況，結合我國水產養(yǎng)殖的實際，對其進行簡單的介紹。

1．1 基本特征

克氏整蝦在分類上屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，軟甲亞綱，十足目，刺蛄科。原產于北美，1918年被引入日本，1929年經(jīng)日本引人中國，經(jīng)幾十年的擴散，已形成全國性的分布，成為常見的淡水經(jīng)濟蝦類。它適應性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10—30℃時均可正常生長發(fā)育。亦能耐高溫嚴寒，可耐受40℃以上的高溫，也可在氣溫為—14℃以下的情況下安然越冬?？耸向r生長迅速，在適宜的溫度和充足的餌料供應情況下，經(jīng)2個多月的養(yǎng)殖，即可達到性成熟，并達到商品蝦規(guī)格，一般雄蝦生長快于雌蝦，商品蝦規(guī)格也較雌蝦大。同許多甲殼類動物一樣，克氏螯蝦的生長也伴隨著蛻殼，蛻殼時，一般尋找隱蔽物，如水草叢中或植物葉片下。蛻殼后最大體重增加量可達95％，一般蛻殼11次即可達到性成熟，性成熟個體可以繼續(xù)蛻皮生長。其壽命不長，約為1年。但在食物缺乏、溫度較低和比較干旱的情況下，壽命最多可達2-3年。

1．2 生活習性

克氏螯蝦喜歡生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內，繁殖季節(jié)喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20cm左右，深度達60cm到1．2m，內有少量積水，以保持濕度，洞口一般以泥帽封住，以減少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨過后，它有攀爬上岸的的習慣，可越過堤壩，進入其它水體?？耸向r對餌料的要求不高，屬雜食性動物，主要以水底的有機碎屑為食，也捕食水生動物，如小型甲殼類、水生昆蟲等，在養(yǎng)殖池塘中，喜食投喂的小雜魚和螺蚌肉；天然水域的個體，動物性食物約占20％，植物性食物占80％。當食物供應不足時有自相殘殺的習性，主要是捕食剛蛻殼的軟殼蝦?？耸向r對水質要求不高，可在pH為6．5-9．0的水域內生長，最適pH為7.5—8．5，耐低氧和氨氮，當水中溶氧為1．0—3．0mg／L時，可正常生長，當溶氧降至1．0mg／L以下時活動減弱，低于0．5mg／L時方可造成大量死亡；一般情況下，在氨氮為2．0—5．0mg／L時，對其生長無明顯影響，但氨氮過高會使生長受到抑制，甚至造成大量死亡，這種情況多發(fā)生于夏季，當水中大量有機物腐爛時會偶爾發(fā)生。從以上各種情況來看，它比較適合我國的廣大地區(qū)進行養(yǎng)殖，尤其適合在水稻種植地區(qū)，進行稻一蝦生態(tài)養(yǎng)殖。

2 繁殖特點

克氏螯蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。

2．1 親蝦雌雄鑒別 克氏螯蝦雌雄異體，并且具有較顯著的第二性征。首先可從腹部游泳肢形狀加以區(qū)分，雄蝦腹部第一游泳肢特化為交合刺，而雌蝦第一游泳肢特化為納精孔(圖1)；其次，二者螯足具明顯差別，雄性螯蝦足粗大，整足兩端外側有一明亮的紅色沈狀突起，而雌蝦螯足比較小，沈狀突起不明顯；第三，雄蝦螯足較雌蝦粗大，個體也大于雌蝦。

2．2 性腺發(fā)育 克氏螯蝦的卵巢發(fā)育持續(xù)時間較長，通常在交配以后，視水溫不同，卵巢需再發(fā)育2—5個月方可成熟。在生產上，可從頭胸甲與腹部的連接處進行觀察，根據(jù)卵巢的顏色判斷性腺成熟程度，把卵巢發(fā)育分為蒼白、黃色、橙色、棕色(茶色)和深棕色(豆沙色)等階段。其中蒼白色是未成熟幼蝦的性腺，細小，需數(shù)月方可達到成熟；橙色是基本成熟的卵巢，交配后需3個月左右可以排卵；茶色和棕黑色是成熟的卵巢，是選育親蝦的理想類型。

精巢較小，在養(yǎng)殖池塘中，一般同卵巢同步成熟。在美國各主要的螯蝦生產區(qū)域，一般采用逐步排干池水的方法，來刺激螯蝦的性腺成熟，促進親蝦交配產多p[2,3]。

2．3 交配 克氏螯蝦幾乎可常年交配，但以每年春季為高峰。交配一般在水中的開闊區(qū)域進行，交配水溫幅度較大，從15℃到31℃均可進行。在交配時，雄蝦通過交合刺將精子注入雌蟹的納精囊中，精子在納精囊中貯存2—8個月，仍可使卵子受精。雌蝦在交配以后，便陸續(xù)掘穴進洞，當卵成熟以后，在洞穴內完成排卵、受精和幼體發(fā)育的過程。

2．4 產卵和幼體發(fā)育 克氏螯蝦的繁殖比較特殊，繁殖的大部分過程在洞穴中完成，故在平常的生產中難以見到抱卵蝦。卵巢在交配后需2—5個月方最后成熟，并進行排卵受精。受精卵為紫醬色，粘附于腹部游泳肢的剛毛上(圖2)，抱卵蝦經(jīng)常將腹部貼近洞內積水，以保持卵處于濕潤狀態(tài)?？耸险r的懷卵量較小，根據(jù)規(guī)格不同，懷卵量一般在100-700粒，平均為300粒。卵的孵化時間約為14-24天，但低溫條件下，孵化期可長達4—5個月。克氏螯蝦幼體在發(fā)育期間，不需要任何外來營養(yǎng)供給，剛孵出的仔蝦需在親蝦腹部停留10天左右，方脫離母體。若條件不適宜，可在洞穴中不吃不喝數(shù)周，當池塘灌水以后，仔蝦和親蝦陸續(xù)從洞穴中爬出，自然分布在池塘中，有時親蝦會攜帶幼體進入水體之中，然后釋放幼體。克氏螯蝦雖然抱卵量較少，但幼體孵化的成活率很高。由于克氏螯蝦分散的繁殖習性限制了苗種的規(guī)?；a，給集約性生產帶來不利影響。

3 克氏螯蝦的主要養(yǎng)殖方式

克氏螯蝦在美國的養(yǎng)殖已有幾十年的歷史，普遍采用綜合養(yǎng)殖的方法，結合糧食生產或飼料作物生產而進行。推薦使用有稻一螯蝦一稻輪作、稻一螯蝦一黃豆輪作、螯蝦一稻—螯蝦輪作等養(yǎng)殖模式[7]。雖然養(yǎng)殖技術不斷進步，但依然未形成蝦苗的商品化生產，蝦苗主要依賴向池塘投放親蝦獲得。同時，由于目前對克氏螯蝦的營養(yǎng)需求方面研究很少，僅澳大利亞的某些地區(qū)，推薦使用仔豬飼料作為克氏螯蝦和紅螯螯蝦(Cherax quadrinatus)的飼料。一般性養(yǎng)殖完全采用天然餌料，主要使用農作物和飼料作物的秸桿作為餌料來源，因此養(yǎng)殖飼料成本低廉?，F(xiàn)結合國內已經(jīng)取得的經(jīng)驗，對克氏螯蝦的養(yǎng)殖模式進行進一步的探討。

3．1 池塘建造與水源要求 要求地勢平緩，以粘性土質為佳。池塘坡比為1：3，水深30-100cm.

水源無污染，最低pH為6．5，水體總堿度不低于50mg／L。為保證有足夠的地方供親蝦掘穴，同時也為進排水方便，面積比較大的水域可在池中間構筑多道池埂，所筑之埂，有一端不與池埂連接，使之相通。這樣，在養(yǎng)殖密度較高時，通過一個注水口即可使整個池水處于微循環(huán)狀態(tài)(圖3)，便于管理。為保證充足用水，可在距池埂2m開挖深30-40cm的溝，以保證土壤濕潤。

3.2 親蝦放養(yǎng) 每年3—5月是投放親蝦的最佳季節(jié)，放養(yǎng)前用生石灰對池塘進行消毒，并施有機肥300kg／畝，10天后即可投放親蝦。親蝦的選擇標準是，體質健壯，附肢完整，離水時間在5h以內，平均規(guī)格為25—30只／kg。放養(yǎng)量為新開池塘10—20kg／畝，雌雄比例1：1，已養(yǎng)過的池塘5—10kg／畝，捕撈較晚的池塘可不投放親蝦，自然人洞的親蝦已可滿足生產需要。對性腺發(fā)育的要求是，雌蝦性腺顏色處于橙色到深棕色，其中最少有40％顏色為深棕色，以保證有足夠的親蝦產卵，這是保證當年有無收益的關鍵。親蝦放養(yǎng)以后，為促進親蝦交配和掘穴，要逐漸排干池水，要求在2—4周內排干，這樣大部分親蝦已交配入洞。排干的池塘可用于種植各種農作物或種植飼料草。

3．3 飼料草種植克氏螯蝦在雌蝦交配進洞以后，不需要進行額外管理，可以在池塘內種植各種農作物，目前主要種植的品種是水稻、黃豆和飼料草。飼料草選擇的主要品種為蘇丹草、雜交狼尾草和首蓿等，當秋季仔蝦產出之前，向池塘注水，將草部分淹沒，腐爛的飼料草可作為螯蝦的餌料，一月勿需再投喂餌料。

3．4 管理 從親蝦入池到9月初，基本不需要日常的管理工作，但需保證土壤濕潤，使洞內親蝦有足夠的水分供應。從9月中旬開始，可向池塘灌水，此時，大部分抱卵蝦即將孵出仔蝦，約1—2周后，池塘水質變肥，仔蝦也陸續(xù)出洞，開始攝食池塘中的水生生物和植物碎片。此時應注意水質的變化，勿使水質過濃，這樣到11月中旬，部分螯蝦可達到上市規(guī)格，但大部分螯蝦將在明年3—5月達到商品規(guī)格，可起捕出售。未捕出的個體將在排干池水的過程中陸續(xù)交配，進入洞中，未成熟個體進入池塘的環(huán)形溝內繼續(xù)生長。捕撈采用地籠或蝦籠進行誘捕。

3．5 其他養(yǎng)殖模式 目前國外螯蝦養(yǎng)殖模式以生態(tài)養(yǎng)殖為主，有些地區(qū)開始專池精養(yǎng)，但技術不夠成熟。我國許多地區(qū)采用螯蝦一魚混養(yǎng)模式，也有較好的效果?，F(xiàn)對各種養(yǎng)殖模式作簡單介紹。

稻—螯蝦一稻養(yǎng)殖模式：春季3-5月，先養(yǎng)殖種植早稻，待秧苗成活以后，保持水深20cm，每畝投放螯蝦親蝦5—7．5kg，然后緩慢降低水位，直到全部排干，交配抱卵的親蝦人洞穴排卵孵化，秋季稻收割后，將水灌滿池子，約2個月后，有部分個體達商品規(guī)格，可捕撈上市，大部分在次年3—5月陸續(xù)達商品規(guī)格，未捕出的蝦可作一輪繁殖飼養(yǎng)，一般畝產可達150—200kg.

稻一螯蝦一黃豆養(yǎng)殖模式：這種模式是以兩年為周期進行養(yǎng)殖，第一年進行水稻種植和整蝦放養(yǎng)，同稻一整蝦一稻模式相同。但次年螯蝦養(yǎng)殖和捕撈期延長至6月初，然后將池水排干，種植黃豆，當秋季黃豆收獲以后，再灌水進入下一輪養(yǎng)殖。由于黃豆秸對螯蝦的飼料價值遠遠高于稻草，第二輪養(yǎng)殖的產量會大大增加，一般畝產可達200kg以上。

螯蝦—稻—螯蝦模式：此模式是以螯蝦養(yǎng)殖為主，兼顧水稻種植。可在4月投放未成熟整蝦，每畝100kg，到6月初可捕撈上市，待捕撈結束時，將池水緩慢排干，促使螯蝦交配入洞，然后種植水稻，在晚秋水稻收割以后，將水灌滿池塘，次年春季5—6月可捕撈大規(guī)格螯蝦，一般畝產可達200kg以上，而且螯蝦規(guī)格較大。該養(yǎng)殖模式可適合我國淮河以北地區(qū)。

由于克氏螯蝦可利用農作物的秸桿作為飼料，采用生態(tài)養(yǎng)殖模式一般勿需額外支出飼料費用，故投入成本很低。根據(jù)美國阿拉巴馬州農業(yè)技術推廣部門提供的資料[2]，在美國，克氏螯蝦養(yǎng)殖成本有80％是捕撈費用，因克氏螯蝦捕撈期長，而美國勞動力成本很高。我國農村有大量富余勞動力，發(fā)展整蝦養(yǎng)殖具有得天獨厚的優(yōu)勢。此外，由于克氏螯蝦對水質和場地的要求條件不高，我國許多地區(qū)都有稻田養(yǎng)魚的傳統(tǒng)，在養(yǎng)魚效益下降的情況下，大力推廣克氏螯蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術，可有效利用我國農村土地資源和人力資源。是不是喇蛄啊……小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物，學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。東北地區(qū)稱剌蛄。根據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析，小龍蝦的預防疾病指數(shù)為2.44，生命力指數(shù)為低于0.01以下，對疾病康復、生命力提高作用有限。 小龍蝦的生存能力非常強，除了日本和中國，歐洲和非洲也有它占領的地盤，因此成為了世界級的生物入侵物種，也因此成為了世界級的美食。在歐洲、非洲、澳大利亞、加拿大、新西蘭和美國，都有人食用，美國的路易斯安娜州號稱生產了世界上90%的小龍蝦，而當?shù)厝司统粤似渲械钠叱伞?小龍蝦在世界范圍內的“成功”，除卻一些形態(tài)和習性上的優(yōu)勢，還得部分歸功于它對污染環(huán)境的耐受能力。在科學研究上，對污染物非常敏感，或者非常耐受的生物，往往用作環(huán)境有無受到污染的指示生物。小龍蝦就是這樣的一種潛在指示生物。網(wǎng)絡上有人因為聽聞小龍蝦是污染環(huán)境的指示生物而感到害怕，這要特別提醒的是，指示生物和富集生物是兩個不同的概念，即使是非常耐受污染物的生物，如果它擁有一個良好的排出減毒機制，其體內的污染物含量可能也非常低。 重金屬毒性 考慮到小龍蝦喜歡生活在淺灘淤泥這些容易富集重金屬污染物的地方，早在1995年，上海的科研人員就對生活在上海地區(qū)部分中的小龍蝦進行了重金屬含量的調查。汞、銅、鉛、鋅、鎘等重金屬在小龍蝦體內均有檢出，但全部低于國家衛(wèi)生標準，而且大部分的重金屬集中于蝦鰓和內臟中，肌肉的含量很低。 這個結果，在之后十多年陸陸續(xù)續(xù)的研究得到了進一步的證明。03年，蘇州大學科研人員對蘇州地區(qū)的小龍蝦進行調查，得到類似結果；06年，江西農大的科研人員考察了重金屬污染水體中的小龍蝦的重金屬富集情況，同樣發(fā)現(xiàn)蝦肌肉中有毒重金屬鎘和鉛很少，選擇性富集了鋅和銅等相對危害小的重金屬（鋅和銅是人體必需礦質元素，但是過量攝取也有健康風險）。08年，安徽大學科研人員對合肥附近的小龍蝦進行調查，同樣發(fā)現(xiàn)幾丁質外骨骼和內臟中的重金屬要高于內臟中，并猜測克氏原螯蝦把重金屬轉移到外殼，然后通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內，正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。 有意思的是，上海的一個中學生，還跟科研單位一起，研究了小龍蝦“吐”重金屬的真實性。她發(fā)現(xiàn)有些商販自己飼養(yǎng)一段時間的小龍蝦，然后宣稱體內的污染物已經(jīng)“吐”清，可以放心食用。于是通過市場采樣，并設計了一個實驗來考察。她的研究表明，熟制小龍蝦中的重金屬鎘和鉻的量都踩在國家標準線上，而所謂清水飼養(yǎng)能“吐”重金屬的事情，也是子烏虛有，不可相信的事情。 總的來說，盡管小龍蝦對重金屬有一定的富集能力，但是大多集中在我們不愛吃的蝦鰓，內臟和蝦殼中，對于吃蝦肉的我們來說，它讓人重金屬中毒的可能非常小。 編輯本段生長環(huán)境 每年的六到八月份，是小龍蝦形體最為“豐滿”的時候，這時也是人們捕撈和享用它的最佳時機。青青的蒿草，淺淺的水灘，這塊水域就是老甘他們經(jīng)常捕撈龍蝦的地方。 有人說：小龍蝦喜歡生活在臟的地方，越臟小龍蝦長得越大，是一種很臟的食物，內有豐富的病原體，如致病微生物和寄生蟲。據(jù)考證，小龍蝦最好少吃或者不吃。 為什么在深紅色的小龍蝦可以在污濁的淤泥中生存大量繁殖，而淡紅色的對蝦即便在清澈的水體中也不易存活？ 科學研究證明，機體蝦青素含量跟其抵御外界惡劣環(huán)境的能力是正相關，也就說機體蝦青素含量越高，其抵御外界惡劣環(huán)境的能力就越強。 棗紅的顏色小龍蝦肌體中天然蝦青素的含量是對蝦的數(shù)倍。所以，深紅色的小龍蝦可以在污濁的淤泥中生存繁殖，而淡紅色的對蝦即便在清澈的水體中也不易存活。小龍蝦自身無法產生蝦青素，主要是通過食物鏈--食用微藻類等獲取到蝦青素，并在體內不斷積累產生超強抗氧化能力。蝦青素能有效增強小龍蝦的抵抗惡劣環(huán)境的能力及提高繁殖能力。所以蝦青素是小龍蝦如此頑強生命力的強有力保障，當小龍蝦在缺少這些含有蝦青素微藻的環(huán)境中反倒難以生存。這也帶給人們認識上的一些錯覺：小龍蝦必須生活在骯臟的環(huán)境中。 編輯本段用途及價值食用 小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質鮮美之原因，而被制成多種料理，包括2010年8月末在江蘇南京傳出含有重金屬及其他有害物質，而赫赫有名的麻辣小龍蝦（麻小兒）等，都是常見的餐點，也都受到了普遍的歡迎。 污水處理 由于大部分小龍蝦的抗污染性十分強，因此在含有高污染性毒素的水質下，依然可以存活。另外，小龍蝦多數(shù)都是投機主義者（如：克氏原螯蝦、紅鰲螯蝦等大型淡水龍蝦），連糞便或是動物尸體，都成為其盤中飧，而放養(yǎng)在水族箱中，也可有效的清除魚的排泄物以及青苔，對水文環(huán)境整治有十分大的貢獻。 編輯本段營養(yǎng)分析 1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物； 2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死； 3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； 4、日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。 根據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析，小龍蝦的預防疾病指數(shù)為2.44，生命力指數(shù)為低于0.01以下，證明對于疾病的康復、生命力的提高有限（引用自《腸胃決定健康》）。 編輯本段人工養(yǎng)殖 小龍蝦屬于雜食動物，主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。小龍蝦的繁殖能力不強，每年小龍蝦繁殖1次。 據(jù)蝦農介紹，一般一人一船最多的時候能撈個三四百斤，而在洞庭湖水域，像這樣的蝦農大概有幾千人。每天，從沅江市場發(fā)往全國各地的小龍蝦大概有三十噸左右。就是河蝦就是小龍蝦